飯店廚房降溫|酒店后廚降溫方法

大家都知道廚房在炒菜的時候由于灶臺加溫，熱量極大，大部分餐館的廚師都是熱的大汗淋漓。但是又需要工作，很多人想到的是不是商業(yè)餐飲廚房可以安裝空調呢？你見過餐飲廚房安裝空調的嗎？原因是廚房在燒制飯菜時都是強排煙風機將廚房的油煙抽到室外，空調的冷氣也隨之被帶走。明火加溫也是空調根本來不及制冷的一個重要原因。

對于商業(yè)餐飲廚房的降溫問題，確實是一個需要綜合考慮多方面因素的挑戰(zhàn)。由于廚房在炒菜時會產生大量的熱量和油煙，傳統的空調系統往往難以在這樣的環(huán)境中有效工作。不過，現代技術和產品已經提供了一些創(chuàng)新的解決方案，以下是對此的詳細分析：

商業(yè)餐飲廚房降溫的難點

• 油煙問題：廚房在燒制飯菜時會產生大量的油煙，這些油煙不僅會影響空氣質量，還會附著在空調設備上，影響其制冷效果和壽命。
• 明火加溫：灶臺的明火會迅速加熱廚房內的空氣，使得空調難以在短時間內將溫度降低到舒適的水平。

解決方案：蒸發(fā)式濕簾冷風機

蒸發(fā)式濕簾冷風機是一種專為高溫、高濕環(huán)境設計的降溫設備。它通過水蒸發(fā)吸熱的原理，將室外的新風降溫后送入廚房內，從而有效地降低廚房內的溫度。

• 降溫效果：蒸發(fā)式濕簾冷風機可以將出風口的溫度降低至30度以內，為廚師提供一個相對舒適的工作環(huán)境。
• 新風補償：廚房在設計排煙系統時，通常需要新風來進行補償。蒸發(fā)式濕簾冷風機正好可以滿足這一需求，它在降溫的同時，也為廚房提供了所需的新風。

關于蒸發(fā)式濕簾冷風機的經濟性

• 初期投資：如果廚房在裝修時就考慮到新風系統，那么只需要購買一臺蒸發(fā)式濕簾冷風機即可。相對于傳統的空調系統，其初期投資可能會更低。
• 運行成本：蒸發(fā)式濕簾冷風機的耗電量相對較低。據描述，即使全天開啟4個小時，電費也僅在4元左右。這使得它在長期運行中具有較高的經濟性。

其他降溫措施

除了蒸發(fā)式濕簾冷風機外，還可以考慮以下降溫措施：

• 優(yōu)化廚房通風系統：確保廚房的排煙系統和新風系統能夠高效運行，以減少油煙和熱量的積聚。
• 合理安排工作時間：盡量避免在中午高溫時段進行炒菜等高強度工作，以減少廚師的受熱時間。
• 提供防暑用品：為廚師提供足夠的飲水、防暑藥品和急救用品等，以應對可能出現的高溫中暑情況。

綜上所述，商業(yè)餐飲廚房的降溫問題可以通過采用蒸發(fā)式濕簾冷風機等現代技術和產品來解決。這些解決方案不僅能夠有效地降低廚房內的溫度，還能為廚師提供一個更加舒適和健康的工作環(huán)境。